Как испечь торт «Красный бархат» на 8 Марта

Ингредиенты

Для коржей:

• 340 г муки;
• 300 г сахара;
• 1 столовая ложка какао;
• ¼ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка соды;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 3 яйца;
• 130 г сметаны с жирностью 20%;
• 150 г сливок с жирностью 33%;
• 300 мл растительного масла без запаха;
• 1 столовая ложка красного гелевого красителя.

Для крема:

• 180 г сливочного масла;
• 200 г сахарной пудры;
• 800 г творожного сыра.

Приготовление

Сначала сделайте тесто. Отправьте все ингредиенты для коржей в одну ёмкость (последовательность не важна). Затем перемешайте всё миксером до однородной консистенции.

Тесто получится немного жидким. Дайте ему настояться 10–20 минут, чтобы сода вступила в реакцию с молочными продуктами.

Смажьте стенки формы сливочным маслом, а на дно постелите пергаментную бумагу для выпечки. Так как для торта нам нужно 4 коржа, разделите всё тесто на 4 равные части. Вылейте первую часть в форму и отправьте в духовку, разогретую до 170 градусов. Выпекайте каждый корж примерно 20 минут. Готовность проверяйте шпажкой или зубочисткой.

Пока коржи выпекаются, приготовим крем. Смешайте сливочное масло с сахарной пудрой и взбейте миксером. Затем добавьте творожный сыр и снова перемешайте ингредиенты до однородности.

Готовые коржи должны быть ровными. Срежьте у каждого верхушку, а бока подровняйте кондитерским кольцом.

Возьмите кулинарный мешок, наполните его кремом и аккуратно промажьте каждый корж, двигайтесь от центра к краям. Высота слоя крема должна быть 1 см.

Крем нужно нанести и на бока торта. Сделайте вертикальные полосы и подровняйте их длинным ножом. Остатки крема смешайте с красным красителем и сделайте разводы на нижней части торта. У вас получится красивый градиент.

Украсьте верхушку торта розочками из крема и ягодами: клубникой или малиной.