1 ч. 30 мин.

Жингялов хац

Name: Жингялов хац
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Армянская
Ingredients: Соль 1 ч. ложка; Вода 150 мл; Растительное масло 4 ст. ложки; Мука 300 г; Свежая зелень 500 г; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Лепёшки из тонкого пресного теста с большим количеством начинки из свежей зелени — традиционное армянское блюдо.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Соль

1 ч. ложка

Вода

150 мл

Растительное масло

4 ст. ложки

Мука

300 г

Свежая зелень

500 г

Молотый чёрный перец

по вкусу

Можно добавить

Сливочное масло

по вкусу

Приготовление

1․
Растворите соль в тёплой воде, добавьте 2 столовые ложки масла. Влейте к просеянной муке, замесите гладкое и мягкое тесто. Скатайте в шар, накройте плёнкой и оставьте на 20–30 минут.
Муки может потребоваться немного больше или меньше.
2․
Зелень промойте, обсушите, удалите толстые ветки и мелко нарежьте.
Для начинки подойдёт любая зелень: шпинат, крапива, свекольная ботва, кинза, петрушка, укроп, зелёный лук. Чем больше видов, тем лучше.
3․
Тесто разделите на порции весом примерно по 50 г. Каждый кусочек раскатайте в очень тонкую круглую лепёшку.
4․
Добавьте в зелень 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу, перемешайте.
5․
В центр каждой лепёшки выложите большую порцию начинки. Соедините края теста и защипните в центре. Переверните швом вниз и слегка приплюсните.
6․
Выпекайте лепёшки на сухой и хорошо разогретой сковороде с двух сторон по 2–3 минуты до румяной корочки.
Готовые лепёшки можно смазать сливочным маслом.