1 ч.

Жареный судак в кисло-сладком соусе

Name: Жареный судак в кисло-сладком соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Филе судака 500 г; Болгарские перцы 2 штуки; Небольшой кабачок 1 штука; Соевый соус 2–3 ст. ложки; Пшеничная мука 60 г; Кукурузный крахмал 60 г; Соль ¼ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Яйцо 1 штука; Растительное масло 100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Кусочки рыбы в аппетитной глазури отлично сочетаются с перцем и кабачками.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты для рыбы с овощами

Филе судака

500 г

Болгарские перцы

2 штуки

Небольшой кабачок

1 штука

Соевый соус

2–3 ст. ложки

Пшеничная мука

60 г

Кукурузный крахмал

60 г

Соль

¼ ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Яйцо

1 штука

Растительное масло

100 мл

Ингредиенты для соуса

Апельсиновый сок

250 мл

Кетчуп

60 г

Рисовый уксус

100 мл

Кукурузный крахмал

1 ст. ложка

Коричневый сахар

100 г

Соль

½ ч. ложки

Приготовление

1․
Рыбу и перец нарежьте не слишком крупными кусочками, кабачок — брусочками.
Молодой кабачок с тонкой кожицей можно не чистить.
2․
Полейте рыбу соевым соусом. Перемешайте и уберите в холодильник на полчаса.
3․
Муку смешайте с крахмалом, солью и перцем. Яйцо слегка взбейте венчиком или вилкой.
4․
Кусочки рыбы обваляйте в мучной смеси, окуните в яйцо, а после ещё раз покройте мукой. Стряхните излишки.
5․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте рыбу до румяности со всех сторон. Выложите на бумажные полотенца.
6․
Сок смешайте с кетчупом, уксусом, крахмалом, сахаром и солью.
7․
Разогрейте столовую ложку масла на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте перец с кабачками. Выложите на бумажные полотенца.
8․
Влейте соус в ту же сковороду. После закипания варите 2–3 минуты, чтобы он начал густеть.
9․
Верните в сковороду рыбу и овощи. Помешивая, готовьте всё вместе ещё 1–2 минуты.