2 ч.

Жареные пирожки с картошкой на кефире

Name: Жареные пирожки с картошкой на кефире
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Картофель 500 г; Соль по вкусу; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 4 ст. ложки + для жарки; Кефир 400 мл; Яйца 2 штуки; Сахар 2 ст. ложки; Сода 1 ч. ложка; Мука 700–800 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Не хотите тратить время на приготовление дрожжевого теста? Сделайте простые жареные пирожки с картошкой на кефире. Тесто тоже получится пышным и нежным.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

500 г

Соль

по вкусу

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

4 ст. ложки + для жарки

Кефир

400 мл

Яйца

2 штуки

Сахар

2 ст. ложки

Сода

1 ч. ложка

Мука

700–800 г

Приготовление

1․
Картофель очистите, крупно нарежьте и отварите в подсоленной воде до готовности. Лук нарежьте мелкими кубиками.
Как и сколько варить картошку
2․
В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Обжаривайте лук 3–4 минуты до золотистого цвета.
3․
Картофель откиньте на дуршлаг, разомните в пюре и смешайте с жареным луком. Добавьте соль по вкусу.
4․
Тёплый кефир взбейте венчиком с яйцами, ½ чайной ложки соли, сахаром и 2 столовыми ложками масла.
5․
Всыпьте к жидким ингредиентам соду и половину муки, перемешайте. Постепенно вводите оставшуюся муку, замешивая мягкое тесто.
6․
Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
7․
Затем разделите тесто на 15–20 равных частей. Каждую раскатайте в лепёшку толщиной 3–4 мм.
8․
Выложите в центр заготовок по 1–2 столовые ложки начинки. Соедините и защипните края, придайте пирожкам плоскую форму.
9․
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте пирожки с картошкой на небольшом огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.