2 ч.

Жареные пирожки с капустой на кефире

Name: Жареные пирожки с капустой на кефире
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Белокочанная капуста 400 г; Репчатый лук 1 штука; Морковь ½ штуки; Растительное масло 1 ст. ложка; Томатная паста ½ ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Тесто на кефире готовится гораздо проще и быстрее дрожжевого, но тоже получается пышным и мягким. Попробуйте сделать из него румяные пирожки с капустой.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты для начинки

Белокочанная капуста

400 г

Репчатый лук

1 штука

Морковь

½ штуки

Растительное масло

1 ст. ложка

Томатная паста

½ ст. ложки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Ингредиенты для теста

Мука

500 г

Сода

1 ч. ложка

Соль

1 ч. ложка

Сахар

1 ст. ложка

Кефир

350 мл

Растительное масло

3 ст. ложки + для жарки

Приготовление

1․
Капусту нашинкуйте и помните руками. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на средней тёрке.
2․
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты до мягкости, добавьте томатную пасту и жарьте ещё 1 минуту.
3․
Всыпьте морковь и капусту, посолите и поперчите, перемешайте. Тушите овощи на небольшом огне под крышкой 12–15 минут. Остудите начинку.
4․
Муку просейте и смешайте с содой, солью и сахаром. Влейте кефир комнатной температуры и масло, замесите мягкое и гладкое тесто.
5․
Тесто скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
6․
Разделите тесто на 15–18 равных частей. Каждую раскатайте в лепёшку толщиной 4–5 мм.
7․
В центр лепёшек выложите по 2–3 столовые ложки капусты. Соедините и защипните края, слегка приплюсните пирожки.
8․
В скороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте пирожки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.