Жареные фаршированные яйца с тунцом
Если перед наполнением начинкой обжарить яйца в панировке, они получатся ещё аппетитнее и красивее, с румяной хрустящей корочкой.
Время приготовления
Общее
15 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
3
Ингредиенты
Варёные яйца
8 штук
Консервированный тунец
80–100 г
Зелень
по вкусу
Майонез
2 ст. ложки
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Сырые яйца
2 штуки
Мука
60 г
Сушёный молотый чеснок
1 ч. ложка
Панировочные сухари
100 г
Растительное масло
500 мл
Приготовление
- 1․
Варёные яйца разрежьте на половинки и достаньте желтки.
- 2․
Рыбу разомните вилкой, смешайте с измельчёнными желтками, рубленой зеленью, майонезом, солью и перцем.
- 3․
Сырые яйца взбейте с щепоткой соли. Муку, смешанную с чесноком, и сухари насыпьте в отдельные миски.
- 4․
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего.
Масла должно быть достаточно, чтобы целиком погрузить в него яйца. - 5․
Белки обваляйте в муке, после окуните в яйца и обваляйте в сухарях. За 2–3 минуты обжарьте в масле, чтобы они как следует подрумянились.
- 6․
Обжаренные яйца выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Когда они слегка остынут, наполните рыбной начинкой.
Комментарии
Я бы вместо тунца положила другую начинку, поскольку рыбный запах неважно сочетается с яйцами. Можно сыр с чесноком (причем, чеснока надо, чтобы чувствовался), можно (и очень вкусно) обжаренный лук с мелко порубленными жареными же грибами. Разумеется, майонез (не много только), желток и зелень оставляем. Про белок в панировке - интересная идея.
