Жареная рыба с хрустящей корочкой
Рыба — лучше всего подойдёт тилапия, треска или судак — получается мягкой и сочной. И очень вкусной, особенно если подать её с лимоном, свежими овощами и сметанными соусами.
Время приготовления
Общее
25 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
Мука
50 г
Соль
по вкусу
Специи для рыбы
по вкусу
Яйца
2 штуки
Пиво
100 мл
Панировочные сухари
130–140 г
Филе рыбы
700 г
Масло растительное
2–3 ст. ложки
Приготовление
- 1․
В миске смешайте муку с солью и специями. Яйца взбейте с пивом.
Вместо пива можно использовать воду. - 2․
Сухари насыпьте в пакет с замком зип-лок. Подойдёт и обычный пакет, но его надо будет придерживать сверху, чтобы ничего не просыпалось.
- 3․
Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Каждый кусочек обваляйте в муке, окуните в яйца и дайте излишкам стечь.
Если используете замороженное филе, сначала дайте ему оттаять. - 4․
В пакет с сухарями положите несколько кусочков рыбы и хорошо встряхните. Повторите то же самое с оставшимся филе.
- 5․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте рыбу по 5–7 минут с каждой стороны, пока она хорошенько не подрумянится.
Комментарии
Моим домашним очень понравилось, мне нет. Чувствовался вкус пива (я его не люблю, p.s. остальные не почувствовали). Возможно что-то не так сделала но корочка из панировки с рыбой мне не зашла.
С пивом действительно рецепт «на любителя», если не нравится этот напиток, то и вкус в целом может не понравится, хотя сильно пиво действительно не сильно ощущается. Ну и от сорта используемого пенного напитка многое зависит. В любом случае очень жаль, что рецепт вам не понравился. Хотелось бы только уточнить, что именно вам не понравилось в панировке и какую именно рыбу вы использовали.
Использовала треску. Не понравилось наверное то, что совсем недавно готовила шницель, и там эта корочка так сочетается с мясом, хрустит, от мяса не отстает. А в случае с рыбой, она была более "сырая" что ли, хрустящая, но отставала и наверное слишком рыбным соком пропиталась.
В любом случае, спасибо автору за рецепт! Пробовать надо многое, вкусы у всех разные!) Опять же, повторюсь, остальным членам моей семьи рецепт понравился!
Я делала без пива.Использовала воду.Рыбу люблю,но этот рецепт мне тоже не "зашел".
Очень жаль, что вам не понравился рецепт. Подскажите, какую рыбу вы готовили и что именно не понравилось в конечном результате?
Использовала филе хека. Наверное мой ответ вам покажется странным...но вкус в итоге был слишком...РЫБНЫМ. Такой специфический...
