Заправка для борща без капусты на зиму
2 ч. 30 мин.

Заправка для борща без капусты на зиму

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Эта заготовка — отличная основа для супа, так что вам останется только отварить мясо, добавить картошку и капусту.

Время приготовления

Общее
2 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.
Количество порций
10

Ингредиенты

Свёкла
1 600–1 800 г
Морковь
1 кг
Сладкий перец
700–800 г
Репчатый лук
1 кг
Помидоры
1 500 г
Растительное масло
350 мл
Вода
100 мл
Лимонная кислота
¾ ч. ложки
Соль
75 г
Сахар
50 г
Перец чёрный горошком
8–10 штук
Перец душистый горошком
10–12 штук
Лаврушка
3–4 листа
Уксус 9%-й
80 мл

Можно добавить

Зелень
небольшой пучок

Приготовление

  1. 1․

    Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке. Перец нарежьте мелкой соломкой, а лук — мелкими кусочками. Помидоры измельчите в блендере.

  2. 2․

    В сковороде разогрейте немного масла и за 8–10 минут обжарьте лук.

  3. 3․

    Сложите в большую кастрюлю все овощи. Добавьте оставшееся масло, воду и лимонную кислоту. Оставьте на минимальном огне примерно на 10 минут, помешивайте.

  4. 4․

    Увеличьте огонь до среднего, а когда масса закипит, снова переключите на умеренный огонь и готовьте овощи ещё 15 минут.

  5. 5․

    Добавьте соль с сахаром, горошины перцев и хорошо перемешайте. Варите примерно 45 минут и периодически размешивайте. За 5 минут до готовности добавьте лаврушку с уксусом.

    Рубленую зелень можно добавить примерно за 10–15 минут до готовности.
  6. 6․

    Разложите заготовку по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните, укутайте и оставьте остывать.

    У вас получится около 5,5 литра заготовки.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Обложка: Georgina198 / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Томатная заправка для супов на зиму
Томатная заправка для супов на зиму
Овощная заправка на зиму для супов и вторых блюд
Овощная заправка на зиму для супов и вторых блюд
Заправка для борща с капустой на зиму
Заправка для борща с капустой на зиму
Заправка для щей на зиму
Заправка для щей на зиму
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
10 простых рецептов ароматного овсяного печенья
10 простых рецептов ароматного овсяного печенья
Избранное
0
Лучшие слоёные салаты с грибами на праздничный стол
Лучшие слоёные салаты с грибами на праздничный стол
Избранное
35 лучших салатов на Новый год — 2025
35 лучших салатов на Новый год — 2025
Избранное
0
10 рецептов нежных десертов «Птичье молоко»
10 рецептов нежных десертов «Птичье молоко»
Избранное
3 простых способа сделать сливочное масло в домашних условиях
3 простых способа сделать сливочное масло в домашних условиях
Избранное
0
11 рецептов идеального плова из говядины
11 рецептов идеального плова из говядины
Избранное
Свити: что это за фрукт и как его есть
Свити: что это за фрукт и как его есть
Избранное
0
Как приготовить курицу на Новый год — 2025
Как приготовить курицу на Новый год — 2025
Избранное
0
Вкусные гречневые супы с курицей, грибами, консервами и не только
Вкусные гречневые супы с курицей, грибами, консервами и не только
Избранное
13 рецептов идеального ризотто с грибами, курицей, креветками и не только
13 рецептов идеального ризотто с грибами, курицей, креветками и не только
Избранное
0