Запеканка с картофелем, рыбой и яйцами

Приготовление

1. 1․

   Очищенный картофель отварите в слегка подсоленной воде за 20–25 минут.

2. 2․

   Слейте жидкость и разомните картошку толкушкой, чтобы получилось пюре. Немного остудите и смешайте с одним слегка взбитым яйцом.

3. 3․

   Три яйца отварите вкрутую. Остудите и нарежьте не слишком крупно.

   Как и сколько варить яйца вкрутую

4. 4․

   Рыбу нарежьте кусочками среднего размера и слегка подрумяньте со всех сторон в сковороде с растительным маслом. Посолите, поперчите и, если хотите, добавьте свои любимые приправы.

5. 5․

   В сковороде растопите сливочное масло на умеренном огне. Засыпьте просеянную муку и обжаривайте минуту-полторы.

6. 6․

   При постоянном помешивании влейте молоко тонкой струйкой. Добавьте немного соли и щепотку мускатного ореха. Оставьте соус на огне ещё на несколько минут, чтобы он слегка загустел.

7. 7․

   Смешайте рыбу и яйца с соусом. Выложите в смазанную маслом форму. Сверху распределите картофельное пюре.

8. 8․

   Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на полчаса.