Запеканка из филе индейки с рисом и брокколи

Приготовление

1. 1․

   Рис отварите за 10 минут. Остудите.

2. 2․

   Филе нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Брокколи разберите на соцветия. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на крупной тёрке.

   Вместо брокколи или вместе с ней можно взять цветную капусту.
3. 3․

   В сковороде разогрейте ложку растительного масла. За несколько минут обжарьте индейку, чтобы кусочки поменяли цвет со всех сторон. Выложите на тарелку.

4. 4․

   Растопите там же 4 ложки сливочного масла. За несколько минут обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты.

5. 5․

   Всыпьте муку и, продолжая помешивать, обжаривайте 1 минуту.

6. 6․

   Добавьте горчицу. После по очереди тонкими струйками влейте тёплое молоко и тёплый бульон. После закипания помешивайте и варите на небольшом огне до лёгкого загустения.

7. 7․

   Убавьте огонь до минимального. Положите в сковороду сметану, сыр и кайенский перец. Помешивая, нагревайте 2–3 минуты.

8. 8․

   Снимите соус с огня. Смешайте с рисом, брокколи и индейкой. Посолите и поперчите.

9. 9․

   Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите в неё подготовленную массу. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35–40 минут.

10. 10․

    Измельчите крекеры в блендере или скалкой.

    Вместо крекеров можно взять подсушенные ломтики батона или панировочные сухари панко.
11. 11․

    Оставшееся сливочное масло растопите на сковороде или в микроволновке и смешайте с крекерами.

12. 12․

    Снимите с формы фольгу и посыпьте запеканку крекерами. Поставьте в духовку ещё примерно на 15 минут.