Запеканка из баклажанов с фаршем
1 ч. 30 мин.

Запеканка из баклажанов с фаршем

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

В этом рецепте овощи с томатно-мясным соусом заливаются яичной смесью. Получается красиво, сытно и очень вкусно.

Время приготовления

Общее
1 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Лук
1 штука
Говяжий фарш
450 г
Оливковое масло
3 ст. ложки
Помидоры
450 г
Петрушка
2–4 веточки
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Баклажаны
900 г
Яйца
2 штуки
Молоко
1 ст. ложка

Можно добавить

Твёрдый сыр
100 г

Приготовление

  1. 1․

    Измельчите лук. Выложите его и мясо в сковороду с большей частью разогретого масла. Обжаривайте, помешивая, около 10 минут.

  2. 2․

    Добавьте мелко нарезанные помидоры и доведите до кипения.

  3. 3․

    Убавьте огонь и тушите 20 минут под крышкой, периодически помешивая.

  4. 4․

    Добавьте рубленую петрушку, соль и перец. Тушите ещё 5–10 минут.

  5. 5․

    Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см или немного больше.

  6. 6․

    Выложите их в один слой на противень, застеленный пергаментом. Присыпьте солью. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 15 минут.

  7. 7․

    Смажьте маслом форму. Выложите на дно треть баклажанов. Сверху распределите половину мясного соуса и покройте ещё третью баклажанов.

  8. 8․

    Снова выложите слой мяса, а сверху разложите оставшиеся овощи. Запекайте 35 минут.

  9. 9․

    Венчиком или вилкой взбейте яйца с солью и молоком. Залейте запеканку, при желании посыпьте тёртым сыром. Готовьте в духовке ещё 10–15 минут.

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Лазанья из баклажанов с фаршем
Лазанья из баклажанов с фаршем
Мусака по-гречески с баклажанами и фаршем
Мусака по-гречески с баклажанами и фаршем
Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами
Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами
Показать ещё
Комментарии
Natalya Dmitrieva
15.04.23 23:41
Отличный рецепт, только молока я намного больше добавила, примерно стакан. И влила яично-молочно-сырную смесь минут через 15,прсле того как запекаться все это поставила. И добавила мускатный орех в смесь, он туда отлично подходит. Минут за 15 до конца приготовления все ещё посыпала сыром, немного, для красивой корочки. Сыр использовала хороший, твёрдый, не жалейте на этом деле)
Что вы могли пропустить
35 лучших закусок на Новый год — 2025
35 лучших закусок на Новый год — 2025
Избранное
0
Как выбрать спелый и вкусный гранат
Как выбрать спелый и вкусный гранат
Избранное
0
Осенние салаты с хурмой, которые захочется повторить
Осенние салаты с хурмой, которые захочется повторить
Избранное
15 вариантов, чем смазать пирожки, булочки и другую выпечку
15 вариантов, чем смазать пирожки, булочки и другую выпечку
Избранное
0
Простые кексы на сметане с бананом, шоколадом, апельсином и не только
Простые кексы на сметане с бананом, шоколадом, апельсином и не только
Избранное
38 лучших бутербродов на Новый год — 2025
38 лучших бутербродов на Новый год — 2025
Избранное
0
Супы в мультиварке, которые готовятся без особых хлопот
Супы в мультиварке, которые готовятся без особых хлопот
Избранное
10 способов приготовить пышные оладьи на дрожжах
10 способов приготовить пышные оладьи на дрожжах
Избранное
35 лучших вторых блюд из мяса на Новый год — 2025
35 лучших вторых блюд из мяса на Новый год — 2025
Избранное
0
Как приготовить яблочный крамбл для уютного осеннего чаепития
Как приготовить яблочный крамбл для уютного осеннего чаепития
Избранное