Запечённые утиные ножки в апельсиновом маринаде
После долгого маринования птица получается нежнейшей, а цитрусовый сок и тимьян добавляют яркие нотки в её вкус.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
- 1․
Ножки промойте под проточной водой и подсушите. На каждой сделайте по несколько не слишком глубоких проколов ножом, чтобы птица лучше промариновалась.
- 2․
Сложите утку в глубокую миску. Добавьте веточки тимьяна, крупно нарезанные зубчики чеснока, выжатый из апельсинов сок и соль. Перемешайте.
- 3․
Уберите в холодильник на 10–12 часов или целые сутки. Каждые полтора-два часа встряхивайте или переворачивайте ножки, чтобы утка промариновалась равномерно.
- 4․
Достаньте ножки из маринада и обжаривайте на среднем огне в сковороде с маслом по 4–5 минут с каждой стороны. Переложите в форму для запекания.
- 5․
Запекайте ножки примерно 45–50 минут при температуре 180 °С.
- 6․
В ту же сковороду вылейте оставшийся от птицы маринад. Оставьте его на небольшом огне, пока объём не уменьшится примерно на треть или немного больше. Добавьте мёд и хорошо перемешайте.
- 7․
В процессе запекания смазывайте ножки медовым соусом примерно каждые 10 минут.
