В этом блюде баклажаны и начинка сначала готовятся отдельно, а после запекаются вместе под восхитительным соусом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для баклажанов
Ингредиенты для начинки
Ингредиенты для соуса
Приготовление
- 1․
Баклажаны разрежьте вдоль на половинки. На мякоти сделайте не очень глубокие крестообразные надрезы, стараясь не повредить оболочку.
- 2․
Слегка посолите баклажаны и оставьте на 30 минут. После промойте и подсушите бумажными полотенцами.
- 3․
Посолите их, поперчите, полейте маслом и выложите на застеленный пергаментом противень.
- 4․
Запекайте баклажаны при температуре 200 °С до мягкости, примерно 40 минут.
- 5․
Тем временем для начинки в сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте рубленый лук, добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
- 6․
Увеличьте огонь и выложите к овощам фарш. Перемешайте, чтобы не осталось крупных комков. Обжаривайте 4–5 минут, продолжая помешивать.
- 7․
Залейте в сковороду вино, а через 1–2 минуты добавьте томаты, корицу, орегано, сахар, соль и перец.
- 8․
После закипания сделайте небольшой огонь и готовьте около 30 минут, пока большая часть жидкости не испарится. За пару минут до готовности добавьте ⅓ тёртого сыра с рубленой петрушкой.
- 9․
Чтобы приготовить соус, растопите масло на небольшом огне. Понемногу засыпайте муку и постоянно мешайте, чтобы не было комков.
- 10․
Тонкой струйкой влейте молоко и продолжайте мешать. Масса должна стать однородной.
- 11․
Снимите соус с огня и быстро перемешайте с желтками, мускатным орехом, солью и перцем.
- 12․
Удалите мякоть из баклажанов, чтобы получились лодочки. Посыпьте каждый тёртым сыром, для этого используйте примерно половину сыра.
- 13․
Выложите мясную начинку в баклажаны, полейте соусом и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 20 минут при температуре 180 °С.
Станьте первым, кто оставит комментарий