Хумус с зелёным горошком
15 мин.

Хумус с зелёным горошком

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Эту закуску отличает приятный цвет и свежий вкус. А использование аквафабы вместо масла делает текстуру блюда лёгкой и бархатистой.

Время приготовления

Общее
15 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

5 мин.
Количество порций
10

Ингредиенты

Замороженный или свежий зелёный горошек
150 г
Чеснок
1 зубчик
Аквафаба
4 ст. ложки
Консервированный или варёный нут
400 г
Тахини
2 ст. ложки
Лимонный сок
2 ч. ложки
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Горошек залейте кипятком на 5–10 минут и откиньте на сито.

  2. 2․

    Чеснок очистите и измельчите. Соберите 4 столовые ложки аквафабы от нута, остальную жидкость слейте.

    Аквафаба — это вода от варки нута или жидкость из банки с консервированными бобами.
  3. 3․

    В чашу блендера поместите горошек, нут, чеснок, аквафабу, тахини и лимонный сок, добавьте соль и перец по вкусу и взбейте всё в однородную пасту.

Обложка: zarzamora / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер
Комментарии
Anna Guzeva
09.04.21 13:40
Скажите пожалуйста, что такое тахини?
Юлия Магай
09.04.21 13:45
Это ближневосточная паста из семян кунжута, она придаёт хумусу ореховый и немного терпкий вкус. Тахини сейчас продаётся во многих супермаркетах. Если у вас есть мощный блендер, можете попробовать приготовить её самостоятельно из поджаренных семян кунжута.