35 мин.

Хрустящие крокеты из блинов с шампиньонами и луком

Name: Хрустящие крокеты из блинов с шампиньонами и луком
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Французская
Ingredients: Средний репчатый лук 1 штука; Шампиньоны 300 г; Растительное масло 4 ст. ложки; Сушёный тимьян ½ ч. ложки; Чеснок 1 зубчик; Соль по вкусу; Перец по вкусу; Блины 5 штук; Яйцо 1 штука; Хлебные крошки 1 горсть; Сметана по вкусу; Свежий укроп по вкусу

Дарья Полукарова

Своё сходство с классическими крокетами эти блинчики получили за счёт техники приготовления: каждый окунается в яйцо, покрывается сухарями и обжаривается до румяной корочки.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Средний репчатый лук

1 штука

Шампиньоны

300 г

Растительное масло

4 ст. ложки

Сушёный тимьян

½ ч. ложки

Чеснок

1 зубчик

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Блины

5 штук

Яйцо

1 штука

Хлебные крошки

1 горсть

Сметана

по вкусу

Свежий укроп

по вкусу

Приготовление

1․
Нарежьте лук и шампиньоны, бросьте на сковороду с 2 столовыми ложками масла и жарьте на среднем огне. Через 5 минут добавьте тимьян, мелко нарезанный чеснок, соль и перец и подержите на огне ещё минут 5.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
2․
Чтобы во время обжарки крокеты не развалились, их нужно правильно сворачивать: положите начинку в центр блина, оставляя примерно 3–4 см с краёв.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
3․
Подверните края так, чтобы закрыть начинку.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Сверните в плотный рулет.
4․
Каждый рулет окуните в яйцо, дайте излишкам стечь, а затем обсыпьте хлебной крошкой.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Отложите блинчики, пока разогревается масло. Панировка успеет хорошо прилипнуть и не будет слетать и гореть при обжарке.
5․
Обжаривайте рулетики со всех сторон, сперва дав им схватиться на швах. Готовые крокеты станут золотистыми. Подавайте их горячими со сметаной и свежей зеленью.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер