Холодный свекольник с йогуртом
5 ч.

Холодный свекольник с йогуртом

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Чтобы получилось сытнее и ароматнее, можно добавить колбасу. Но и без мяса этот освежающий суп будет вкусным.

Время приготовления

Общее
5 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Средняя свёкла
1 штука
Лимон
1 штука
Вода или овощной бульон
400 мл
Редис
10–12 штук
Огурцы свежие
2 штуки
Укроп и зелёный лук
1 пучок
Чеснок
1 зубчик
Греческий йогурт
750 г
Соль
по вкусу
Яйца
по вкусу

Можно добавить

Колбаса варёная
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Свёклу натрите на крупной тёрке. Из лимона выжмите 2–3 столовые ложки сока.

    Ботву от молодой свёклы тоже можно покрошить в суп.
  2. 2․

    Положите свёклу в кастрюлю. Залейте холодной водой или бульоном, добавьте лимонный сок. После закипания проварите 5 минут, снимите с огня и полностью остудите.

  3. 3․

    Редис и огурцы натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Зелень мелко нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Если хотите добавить колбасу, нарежьте кубиками.

  4. 4․

    К остывшей свёкле добавьте подготовленные овощи, зелень, колбасу и йогурт. Посолите. Уберите в холодильник на 3–4 часа.

  5. 5․

    Яйца отварите вкрутую. Остудите. Нарежьте половинками или четвертинками и добавьте в суп при подаче.

    Как и сколько варить яйца вкрутую

Обложка: Aksenya / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Холодный свекольник с говядиной
Холодный свекольник с говядиной
Шалтибарщай — литовский свекольник на кефире
Шалтибарщай — литовский свекольник на кефире
Холодный свекольник с колбасой
Холодный свекольник с колбасой
Свекольник
Свекольник
Показать ещё
Комментарии
Татьяна Гончарова
10.01.24 15:04
Я заметила, что любое блюдо со свёклой, чем дольше стоит, тем вкуснее. Стоит в холодильнике 5-6 дней.
Что вы могли пропустить
10 рецептов овощного ассорти на зиму
10 рецептов овощного ассорти на зиму
Избранное
Пироги, печенье, тарталетки и другие десерты с клюквой
Пироги, печенье, тарталетки и другие десерты с клюквой
Избранное
Как вкусно и просто приготовить тыкву на сковороде
Как вкусно и просто приготовить тыкву на сковороде
Избранное
15 пирогов с грушами, которые захочется повторить
15 пирогов с грушами, которые захочется повторить
Избранное
0
10 рецептов мармелада из яблок, сливы, лимонов и даже вина
10 рецептов мармелада из яблок, сливы, лимонов и даже вина
Избранное
Как вкусно приготовить курицу с баклажанами
Как вкусно приготовить курицу с баклажанами
Избранное
15 простых рецептов кабачков с сыром
15 простых рецептов кабачков с сыром
Избранное
0
Идеально к мясу: 10 рецептов грузинского соуса ткемали
Идеально к мясу: 10 рецептов грузинского соуса ткемали
Избранное
Как солить рыжики
Как солить рыжики
Избранное
0
25 классических алкогольных коктейлей, которые не выходят из моды
25 классических алкогольных коктейлей, которые не выходят из моды
Избранное
0