10 мин.

Холодный суп с огурцом и арбузом

Name: Холодный суп с огурцом и арбузом
Total time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мякоть арбуза 500 г; Зелёный перец чили 1 штука; Зелёный лук 1 пёрышко; Мята 1 пучок; Свежий огурец 1 штука; Лайм 1 штука; Шампанский уксус 2 ст. ложки; Оливковое масло 1 ст. ложка; Морская соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Мария Дронова

Лёгкий освежающий арбузный суп — это прекрасная замена окрошке. Кстати, в этом блюде нет продуктов животного происхождения.

Время приготовления

Общее

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть арбуза

500 г

Зелёный перец чили

1 штука

Зелёный лук

1 пёрышко

Мята

1 пучок

Свежий огурец

1 штука

Лайм

1 штука

Шампанский уксус

2 ст. ложки

Оливковое масло

1 ст. ложка

Морская соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Приготовление

1․
Арбуз очистите от косточек и мелко нарежьте. Так же мелко порубите перец чили, зелёный лук и почти всю мяту. Нарежьте на небольшие кубики огурец.
2․
Возьмите глубокую миску и смешайте все нарезанные ингредиенты, сбрызнув их соком лайма, уксусом и оливковым маслом. Хорошенько перемешайте.
Кстати, цедру тоже можно покрошить в миску.
3․
Затем измельчите содержимое миски при помощи блендера до однородной массы.
4․
Процедите через мелкое сито, приправьте получившееся пюре солью и молотым перцем.
5․
Остудите в холодильнике в течение часа. Подавайте на стол, разлив по глубоким тарелкам и украсив мятой.