Вертикальный торт «Красный бархат»

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Два противня полностью застелите пергаментом.

   Если у вас только один противень, пеките в нём коржи по очереди.
2. 2․

   Вскипятите воду. Смешайте её с какао-порошком и красителем. Соедините муку и разрыхлитель.

3. 3․

   Взбейте миксером яйца с сахаром в очень светлую пышную массу. Лопаткой осторожно вмешайте муку, затем введите воду с какао.

4. 4․

   Распределите тесто по противням и разровняйте. Выпекайте около 15 минут.

   Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
5. 5․

   Два полотенца обильно посыпьте сахарной пудрой. Выложите на каждое по горячему коржу и снимите пергамент. Скрутите бисквиты в рулеты вместе с полотенцами. Остудите.

6. 6․

   Для крема взбейте сливочное масло, крем-сыр и сахарную пудру до однородности.

7. 7․

   Разверните коржи и уберите полотенца. Нарежьте каждый на три полоски. Смажьте их кремом, оставив немного для оформления.

   По желанию подровняйте коржи и используйте крошку из обрезков для декора.
8. 8․

   Скрутите первую полоску в рулет. Выложите на край второй и сверните вместе с ней. Продолжайте собирать торт с остальными полосками.

9. 9․

   Поставьте торт вертикально. Оберните его пергаментом и обвяжите по кругу толстой нитью или зафиксируйте кондитерским кольцом. Уберите в холодильник минимум на 3 часа.

10. 10․

    Снимите нить и бумагу. Покройте торт снаружи остатками крема и, по желанию, посыпьте крошками.

    Можно украсить десерт фруктами и ягодами.