40 мин.

Вегетарианская кесадилья с тыквой

Name: Вегетарианская кесадилья с тыквой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Лайм 1 штука; Перец чили по вкусу; Греческий йогурт 240 г; Молотый кумин 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Тыква 400 г; Репчатый лук ½ штуки; Растительное масло 2 ст. ложки; Твёрдый сыр 100 г; Тортильи 4 штуки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Кесадилья с пряной начинкой из тыквы и сыра идеально сочетается с освежающим йогуртовым соусом.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лайм

1 штука

Перец чили

по вкусу

Греческий йогурт

240 г

Молотый кумин

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Тыква

400 г

Репчатый лук

½ штуки

Растительное масло

2 ст. ложки

Твёрдый сыр

100 г

Тортильи

4 штуки

Приготовление

1․
Мелкой тёркой снимите цедру с лайма, выжмите из фрукта сок. Мелко нарежьте перец чили.
2․
Смешайте йогурт с цедрой, соком, половиной кумина, солью и чили.
3․
Тыкву нарежьте крупными кубиками и отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости за 10–12 минут.
4․
Лук мелко порубите и обжарьте на растительном масле за 3–4 минуты до золотистого цвета. Сыр натрите на крупной тёрке.
5․
Когда тыква станет мягкой, откиньте её на дуршлаг и измельчите в пюре. Смешайте с луком и сыром, добавьте кумин, соль и чили по вкусу.
6․
На половину каждой тортильи выложите начинку, накройте второй частью. Обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
7․
При подаче полейте кесадильи соусом.