1 ч. 40 мин.

Веганская лазанья с тофу и грибами

Name: Веганская лазанья с тофу и грибами
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тофу 400 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Лук репчатый 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Свежие шампиньоны или другие грибы 250 г; Растительное масло 1 ст. ложка; Орегано молотая 2 ч. ложки; Оливковое масло 50 мл; Мука 30 г; Растительное молоко 600 мл; Сушёный молотый чеснок ½ ч. ложки; Листы для лазаньи 12 штук; Маринара или другой томатный соус 600 г

Дарья Ляднова

Благодаря томатному соусу и веганскому бешамелю начинка получается сочной и особенно вкусной.

Время приготовления

Общее

1 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Тофу

400 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Лук репчатый

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Свежие шампиньоны или другие грибы

250 г

Растительное масло

1 ст. ложка

Орегано молотая

2 ч. ложки

Оливковое масло

50 мл

Мука

30 г

Растительное молоко

600 мл

Сушёный молотый чеснок

½ ч. ложки

Листы для лазаньи

12 штук

Маринара или другой томатный соус

600 г

Можно добавить

Свежий базилик

по вкусу

Приготовление

1․
Заверните тофу в бумажное полотенце и положите на тарелку. Сверху поставьте тяжелую сковороду и оставьте на 30 минут, чтобы из него выделилась лишняя жидкость.
2․
Разомните тофу вилкой. Посолите и поперчите.
3․
Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте глубокую форму для запекания.
4․
Мелко порубите лук. Чеснок пропустите через пресс. Грибы нарежьте ломтиками.
5․
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложите лук, чеснок, грибы и половину орегано. Посолите и поперчите. Готовьте около 5 минут до мягкости и переложите на тарелку.
6․
В сковороде нагрейте оливковое масло. Вмешайте муку и готовьте до золотистого цвета примерно 1 минуту. Влейте молоко, добавьте сухой чеснок, соль и перец. Кипятите на слабом огне до загустения 8–10 минут.
7․
Сварите листы для лазаньи до состояния аль денте по инструкции на упаковке. Слейте воду.
8․
Распределите по дну формы тонким слоем примерно ¼ стакана томатного соуса. Выложите слой листов для лазаньи, затем порцию грибов, тофу, ещё немного маринары и часть соуса из растительного молока.
9․
Продолжайте чередовать слои, пока не закончатся ингредиенты. В конце залейте оставшимся томатным соусом. Посолите, поперчите и посыпьте орегано.
10․
Выпекайте 35–40 минут. По желанию украсьте свежим базиликом.