3 ч. 30 мин.

Ватрушки с творогом и сыром

Name: Ватрушки с творогом и сыром
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко 100 мл; Сахар 1½ ст. ложки; Сухие дрожжи 1 ч. ложка; Мука 300 г; Сливочное масло 2 ст. ложки; Яйца 3 штуки; Соль 1 щепотка; Твёрдый сыр 100 г; Чеснок 1–2 зубчика; Творог 250 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Ватрушки не обязательно должны быть сладкими. Попробуйте приготовить их с сытной начинкой с добавлением чеснока.

Время приготовления

Общее

3 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Молоко

100 мл

Сахар

1½ ст. ложки

Сухие дрожжи

1 ч. ложка

Мука

300 г

Сливочное масло

2 ст. ложки

Яйца

3 штуки

Соль

1 щепотка

Твёрдый сыр

100 г

Чеснок

1–2 зубчика

Творог

250 г

Приготовление

1․
Тёплое молоко соедините с половиной ложки сахара, дрожжами и 2 столовыми ложками муки. Смесь накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20–30 минут.
2․
Сливочное масло растопите и взбейте венчиком с одним яйцом, оставшимся сахаром и солью.
3․
Добавьте к опаре яичную смесь и оставшуюся муку, замесите мягкое и немного липкое тесто.
4․
Выложите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час. Затем обомните тесто и верните в миску ещё на 30 минут.
5․
Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
6․
Разделите тесто на 10 равных частей, каждую скатайте в шар. Заготовки накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 10 минут.
7․
Сыр и чеснок натрите на мелкой тёрке и тщательно смешайте с одним яйцом и творогом, посолите начинку по вкусу.
К начинке можно добавить мелко нарезанную зелень.
8․
Сформируйте из заготовок одинаковые лепёшки, пальцами сделайте в центре углубления, наполните их начинкой.
9․
Поместите на противень, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
По желанию перед выпечкой посыпьте заготовки натёртым сыром.
10․
Взбейте яйцо вилкой. Смажьте им будущие ватрушки и выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.