Ватрушки с изюмом

Приготовление

1. 1․

   Дрожжи смешайте с тёплым молоком и половиной сахара. Оставьте смесь на 5–10 минут в тёплом месте.

2. 2․

   Добавьте оставшийся сахар, соль, яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешайте всё венчиком до однородности.

3. 3․

   Всыпьте половину муки, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите мягкое и гладкое тесто.

4. 4․

   Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа.

5. 5․

   Когда тесто увеличится вдвое, обомните его, снова накройте полотенцем и оставьте на 1 час.

6. 6․

   Творог протрите сквозь мелкое сито и тщательно смешайте с сахаром, яйцом и ванильным экстрактом.

7. 7․

   Изюм обваляйте в муке и добавьте к творогу, перемешайте.

8. 8․

   Тесто обомните и разделите на 12–15 равных частей.

9. 9․

   Противень застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 °С.

10. 10․

    Из теста скатайте шарики, выложите их на противень, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут.

11. 11․

    С помощью небольшого стакана сделайте в центре заготовок углубления. Наполните их начинкой.

12. 12․

    Желток взбейте вилкой с молоком. Смажьте тесто этой смесью. Выпекайте ватрушки 25–30 минут до золотистого цвета.