2 ч. 30 мин.

Варёная свиная рулька в корейском стиле

Name: Варёная свиная рулька в корейском стиле
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Свиная рулька 1 штука; Вода 3–4 л; Соевая паста 40 г; Соевый соус 180 мл; Репчатый лук 2–3 штуки; Имбирь 20–30 г; Лаврушка 2–3 листа; Чёрный перец горошком 8–10 штук; Молотая корица ½ ч. ложки; Молотый кофе ¾ ч. ложки; Коричневый сахар 50 г; Мёд 50 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Свинина получается невероятно аппетитной благодаря добавлению соевого соуса, имбиря и мёда. А ещё для этого блюда не нужна духовка.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свиная рулька

1 штука

Вода

3–4 л

Соевая паста

40 г

Соевый соус

180 мл

Репчатый лук

2–3 штуки

Имбирь

20–30 г

Лаврушка

2–3 листа

Чёрный перец горошком

8–10 штук

Молотая корица

½ ч. ложки

Молотый кофе

¾ ч. ложки

Коричневый сахар

50 г

Мёд

50 г

Приготовление

1․
Рульку промойте под проточной водой.
2․
Переложите в кастрюлю и залейте прохладной водой. Добавьте соевые пасту и соус, разрезанный на четвертинки лук, кусочки имбиря, лаврушку, горошины перца, корицу, кофе и половину сахара.
3․
Доведите до кипения и варите на среднем огне примерно час или немного дольше.
Время варки может немного меняться в зависимости от размеров рульки.
4․
В глубокой сковороде смешайте сахар с мёдом и нагревайте, пока все кристаллики не растворятся. Добавьте 500 мл процеженного бульона от варки рульки и доведите до кипения.
5․
Выложите рульку в сковороду с кипящим бульоном. Оставьте на умеренном огне на 40 минут. Во время приготовления периодически переворачивайте и поливайте бульоном.
6․
Остудите рульку и нарежьте кусочками перед подачей на стол.