Ванильное суфле с заварным кремом
1 ч.

Ванильное суфле с заварным кремом

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Этот волшебный французский десерт готовится из самых простых продуктов. А чтобы блюдо стало ещё вкуснее, добавьте шарик мороженого.

Время приготовления

Общее
1 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.
Количество порций
2

Ингредиенты для суфле

Сливочное масло
2 ст. ложки
Сахар
2 ст. ложки
Мука
1 ст. ложка
Молоко
120 мл
Соль
1 щепотка
Ванильный экстракт
½ ч. ложки
Сахарная пудра
2 ст. ложки
Яйца
2 штуки

Ингредиенты для крема

Яйцо
1 штука
Кукурузный крахмал
1 ½ ст. ложки
Молоко
360 мл
Сахар
1 ½–2 ст. ложки
Ванильный экстракт
½ ч. ложки

Можно добавить

Сахарная пудра
1 ст. ложка
Ванильное мороженое
2 шарика

Приготовление

  1. 1․

    Разогрейте духовку до 200 °С. Две небольшие керамические формы смажьте 1 столовой ложкой сливочного масла и обсыпьте сахаром.

  2. 2․

    В кастрюле на небольшом огне растопите 1 столовую ложку масла, добавьте муку и обжаривайте её 1 минуту, тщательно перемешивая.

  3. 3․

    Снимите кастрюлю с огня и влейте в неё горячее молоко, перемешайте массу до однородности и верните на огонь.

  4. 4․

    Помешивая, доведите соус до кипения, варите его 1–2 минуты до загустения. Добавьте к соусу соль и ванильный экстракт, перемешайте.

  5. 5․

    Отделите белки от желтков. Желтки перемешайте с молочным соусом, перелейте его в миску и отложите.

  6. 6․

    Белки взбейте миксером до твёрдых пиков. Не выключая миксер, всыпьте к ним сахарную пудру. Взбивайте массу до полного растворения сахара и блеска.

  7. 7․

    Смешайте треть белков с молочным соусом до однородности, затем осторожно влейте получившуюся смесь к остальным белкам, аккуратно перемешайте.

  8. 8․

    Выложите смесь в формочки. Выпекайте суфле в разогретой духовке 12–15 минут до золотистого цвета. Ни в коем случае не открывайте духовку.

  9. 9․

    В это время приготовьте заварной крем. В сотейнике взбейте венчиком до однородности яйцо и кукурузный крахмал.

  10. 10․

    Влейте к яичной смеси молоко, ещё раз взбейте. Поставьте сотейник на небольшой огонь и, постоянно помешивая, варите крем до загустения 4–5 минут.

  11. 11․

    Снимите крем с огня, добавьте сахар по вкусу и ванильный экстракт, перемешайте.

  12. 12․

    Достаньте суфле из духовки, посыпьте десерт сахарной пудрой и полейте кремом. Сверху по желанию выложите мороженое.

Обложка: Kia Nakriz / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Творожное суфле с шоколадом
Творожное суфле с шоколадом
Нежный мусс из шампанского
Нежный мусс из шампанского
Темблеке — простой пудинг из кокосового молока
Темблеке — простой пудинг из кокосового молока
Шоколадный мусс со сливками
Шоколадный мусс со сливками
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
10 рецептов варенья из хурмы для осенне-зимних чаепитий
10 рецептов варенья из хурмы для осенне-зимних чаепитий
Избранное
0
10 лучших паштетов из говяжьей печени
10 лучших паштетов из говяжьей печени
Избранное
30 самых вкусных тарталеток на Новый год — 2025
30 самых вкусных тарталеток на Новый год — 2025
Избранное
0
Что такое каперсы и с чем их едят
Что такое каперсы и с чем их едят
Избранное
0
Как сделать сладкие и закусочные торты из вафельных коржей
Как сделать сладкие и закусочные торты из вафельных коржей
Избранное
10 простых рецептов ароматного овсяного печенья
10 простых рецептов ароматного овсяного печенья
Избранное
0
Лучшие слоёные салаты с грибами на праздничный стол
Лучшие слоёные салаты с грибами на праздничный стол
Избранное
35 лучших салатов на Новый год — 2025
35 лучших салатов на Новый год — 2025
Избранное
0
10 рецептов нежных десертов «Птичье молоко»
10 рецептов нежных десертов «Птичье молоко»
Избранное
3 простых способа сделать сливочное масло в домашних условиях
3 простых способа сделать сливочное масло в домашних условиях
Избранное
0