Уха из сазана

Приготовление

1. 1․

   Сазана очистите и выпотрошите, удалите жабры, голову и хвост. Рыбу крупно нарежьте.

2. 2․

   Лук, чеснок и морковь очистите. Листья петрушки и укропа отделите от стеблей. Картофель нарежьте небольшими кубиками.

3. 3․

   Голову и хвост сазана уложите в кастрюлю, добавьте стебли зелени, лук, чеснок, морковь, лавровый лист и перец.

4. 4․

   Залейте рыбу с овощами холодной водой. Доведите жидкость до кипения, снимите пену и варите бульон 25–30 минут.

5. 5․

   Процедите, снова доведите до кипения, добавьте соль по вкусу. Отварную морковь нарежьте небольшими кубиками.

6. 6․

   Всыпьте в бульон картофель, варите 7–10 минут. Добавьте рыбу, готовьте уху ещё 10 минут на слабом огне.

7. 7․

   Помидоры нарежьте крупными кубиками и добавьте в суп вместе с морковью, готовьте ещё 5–6 минут.

8. 8․

   Листья петрушки и укропа мелко нарежьте. Посыпьте уху зеленью и снимите с огня.