1 ч. 10 мин.

Уха из сазана

Name: Уха из сазана
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Целый сазан 2 кг; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3–4 зубчика; Морковь 1 штука; Петрушка ½ пучка; Укроп ½ пучка; Картофель 3–4 штуки; Лавровый лист 1 штука; Чёрный перец горошком ½ ч. ложки; Вода 3–4 л; Соль по вкусу; Помидоры 2–3 штуки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Приготовьте простой, но очень вкусный суп с крепким и прозрачным бульоном, ароматными овощами и пряной зеленью.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Целый сазан

2 кг

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

3–4 зубчика

Морковь

1 штука

Петрушка

½ пучка

Укроп

½ пучка

Картофель

3–4 штуки

Лавровый лист

1 штука

Чёрный перец горошком

½ ч. ложки

Вода

3–4 л

Соль

по вкусу

Помидоры

2–3 штуки

Приготовление

1․
Сазана очистите и выпотрошите, удалите жабры, голову и хвост. Рыбу крупно нарежьте.
2․
Лук, чеснок и морковь очистите. Листья петрушки и укропа отделите от стеблей. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
3․
Голову и хвост сазана уложите в кастрюлю, добавьте стебли зелени, лук, чеснок, морковь, лавровый лист и перец.
4․
Залейте рыбу с овощами холодной водой. Доведите жидкость до кипения, снимите пену и варите бульон 25–30 минут.
5․
Процедите, снова доведите до кипения, добавьте соль по вкусу. Отварную морковь нарежьте небольшими кубиками.
6․
Всыпьте в бульон картофель, варите 7–10 минут. Добавьте рыбу, готовьте уху ещё 10 минут на слабом огне.
7․
Помидоры нарежьте крупными кубиками и добавьте в суп вместе с морковью, готовьте ещё 5–6 минут.
8․
Листья петрушки и укропа мелко нарежьте. Посыпьте уху зеленью и снимите с огня.