3 ч. 30 мин.

Утка, запечённая с рисом, яблоками и апельсинами

Name: Утка, запечённая с рисом, яблоками и апельсинами
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Утка 1 штука весом 2–2½ кг; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Карри 1 ч. ложка; Паприка молотая 1 ч. ложка; Кориандр 1 ч. ложка; Рис 200 г; Сливочное масло 50 г; Яблоки 6 штук; Лимон ½ штуки; Апельсин 1 штука; Майонез 50 г; Растительное масло 1–2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Благодаря майонезу птица приобретает аппетитную румяную корочку, а ароматная начинка с фруктами делает её ещё интереснее и вкуснее.

Время приготовления

Общее

3 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Утка

1 штука весом 2–2½ кг

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Карри

1 ч. ложка

Паприка молотая

1 ч. ложка

Кориандр

1 ч. ложка

Рис

200 г

Сливочное масло

50 г

Яблоки

6 штук

Лимон

½ штуки

Апельсин

1 штука

Майонез

50 г

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Приготовление

1․
Утку промойте и подсушите бумажными полотенцами. Удалите излишки жира.
2․
Снаружи и изнутри натрите птицу солью, перцем и специями. Оставьте при комнатной температуре на 60 минут.
3․
Рис отварите до готовности в подсоленной воде. Смешайте со сливочным маслом и солью, остудите.
Как варить рис, чтобы он получился идеальным
4․
Яблоки нарежьте небольшими дольками и сбрызните лимонным соком. Апельсин очистите и нарежьте не очень крупно.
5․
Смешайте рис с яблоками и апельсином. Нафаршируйте утку и зашейте кулинарной нитью или скрепите зубочистками так, чтобы начинка была внутри.
6․
Натрите утку майонезом. Выложите в смазанную растительным маслом форму или на противень.
Если останутся яблоки из начинки, выложите их на противень вокруг утки.
7․
Запекайте утку примерно 2½ часа при температуре 220 °С.
Если птица начнёт зарумяниваться слишком быстро, накройте её фольгой. Чтобы не подгорели крылья, их можно сразу обмотать фольгой.