Утиные грудки с гранатовым соусом

Приготовление

1. 1․

   На коже грудок сделайте надрезы в виде сеточки, стараясь не затрагивать мясо.

2. 2․

   Натрите утку солью и перцем. Оставьте на 15 минут.

3. 3․

   Выложите грудки кожей вниз на холодную сковороду. Установите средний огонь и обжаривайте 5–7 минут.

   Используйте сковороду, подходящую для духовки. Если такой нет, перед запеканием переложите филе в форму.
4. 4․

   Переверните утку. Добавьте сливочное масло и тимьян. Подрумянивайте птицу ещё минуту-полторы.

5. 5․

   Отправьте грудки в разогретую до 180 °С духовку на 5–6 минут, чтобы получить среднюю прожарку.

   Время может немного меняться из-за размера филе.
6. 6․

   Выложите птицу на тарелку. Прикройте фольгой и оставьте, пока будете заниматься соусом.

7. 7․

   В сковороду налейте гранатовый сок и добавьте анис. Доведите до кипения и проварите, чтобы объём уменьшился примерно в два раза.

8. 8․

   Добавьте куриный бульон и сок, оставшийся в форме после запекания утки. Готовьте 1–2 минуты.

9. 9․

   Подавайте грудки с соусом и зёрнами граната.