2 ч. 30 мин.

Тёртый пирог со смородиной

Name: Тёртый пирог со смородиной
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука 320 г; Картофельный крахмал 160 г; Сахар 200 г; Соль 1 щепотка; Маргарин 200 г; Яйцо 1 штука; Сода 1½ ч. ложки; Уксус 9% или яблочный 1 ч. ложка; Растительное масло 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Тесто выходит рассыпчатым и отлично сочетается со спелыми, сочными ягодами. Пирог получается одинаково вкусным и с красной, и с чёрной смородиной, причём подойдут даже замороженные ягоды.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

Мука

320 г

Картофельный крахмал

160 г

Сахар

200 г

Соль

1 щепотка

Маргарин

200 г

Яйцо

1 штука

Сода

1½ ч. ложки

Уксус 9% или яблочный

1 ч. ложка

Растительное масло

1 ст. ложка

Ингредиенты для начинки

Смородина

220–250 г

Сахар

1 ст. ложка

Можно добавить

Сахарная пудра

по вкусу

Приготовление

1․
Перемешайте муку с крахмалом, сахаром и солью.
2․
Маргарин растопите на водяной бане, немного остудите и смешайте с яйцом и погашенной уксусом содой.
Вместо маргарина можно использовать сливочное масло.
3․
Влейте маргарин в мучную смесь и замесите тесто, оно получится мягким и маслянистым.
4․
Разделите тесто на две одинаковые части, положите в пакеты. Оставьте в морозилке на час-полтора.
5․
Форму для запекания застелите пергаментом и смажьте маслом.
Если не используете пергамент, смажьте маслом и посыпьте манкой.
6․
Достаньте из морозилки половину теста и натрите на крупной тёрке прямо на противень. Распределите ровным слоем.
7․
Сверху положите смородину и посыпьте сахаром. Вторую половину теста натрите на ягоды и равномерно распределите.
Замороженные ягоды используйте прямо из морозилки.
8․
Выпекайте пирог примерно 45–50 минут при температуре 180 °С.
9․
Перед подачей к столу остудите и по желанию посыпьте сахарной пудрой.