Тёртый пирог с тыквой

Приготовление

1. 1․

   Соедините просеянную муку, разрыхлитель, соль и 150 г сахара. Добавьте нарезанное кусочками масло и разотрите в крошку.

   Масло перед этим уберите в морозилку на 20–30 минут.
2. 2․

   Добавьте желтки с холодной водой и быстро замесите тесто.

3. 3․

   Отделите от него примерно треть или немного больше. Обе части заверните в плёнку и слегка сплющите. На 40–45 минут оставьте большую в холодильнике, а меньшую — в морозилке.

4. 4․

   Тыкву порубите мелкими кусочками или натрите на крупной тёрке. Смешайте с сахаром и корицей.

5. 5․

   С помощью мелкой тёрки снимите апельсиновую цедру и перемешайте с начинкой.

6. 6․

   Форму застелите пергаментом и ровным слоем распределите по ней большую часть теста.

7. 7․

   Сверху слегка присыпьте панировочными сухарями и выложите начинку.

8. 8․

   Достаньте оставшееся тесто из морозилки и крупно натрите прямо на пирог.

9. 9․

   Выпекайте десерт примерно 35–40 минут при температуре 180 °С.