1 ч.

Тёртый пирог с ревенём

Name: Тёртый пирог с ревенём
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 300 г; Соль ¼ ч. ложки; Сахар 100 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Сливочное масло 200 г; Крупное яйцо 1 штука

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

У этого десерта бесподобная начинка с лёгкой кислинкой и тонким ароматом корицы.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

Мука

300 г

Соль

¼ ч. ложки

Сахар

100 г

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Сливочное масло

200 г

Крупное яйцо

1 штука

Ингредиенты для начинки

Ревень

450–500 г

Молотая корица

⅔ ч. ложки

Сахар

50–70 г

Сметана или йогурт

200 г

Можно добавить

Сахарная пудра

по вкусу

Приготовление

1․
В миске соедините просеянную муку с солью, сахаром и разрыхлителем. В ту же миску натрите охлаждённое сливочное масло и добавьте яйцо. Быстро замесите тесто.
Масло заранее уберите в морозилку на 30 минут, а перед натиранием слегка обваляйте в муке.
2․
Отделите от теста примерно ⅔. Заверните в плёнку и уберите в холодильник, пока будете заниматься начинкой. Вторую часть также заверните и оставьте в морозилке.
3․
Ревень очистите и нарежьте небольшими кусочками. Посыпьте корицей с сахаром и перемешайте.
4․
Выложите в форму большую половину теста, распределите ровным слоем и сделайте бортики.
5․
На тесто высыпьте ревень, разровняйте и залейте сметаной или йогуртом. Сверху натрите на крупной тёрке тесто, которое лежало в морозилке.
6․
Запекайте пирог примерно 35–40 минут при температуре 180 °С.
7․
Готовый пирог по желанию посыпьте сахарной пудрой.