25 мин.

Тёплый салат с куриной печенью, беконом и сухариками

Name: Тёплый салат с куриной печенью, беконом и сухариками
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Французская
Ingredients: Хлеб 80 г; Оливковое масло 6 ст. ложек; Куриная печень 150 г; Молотый чёрный перец по вкусу; Соль по вкусу; Копчёный бекон 100 г; Зернистая горчица 2 ч. ложки; Мёд 1 ч. ложка; Винный или бальзамический уксус 2 ч. ложки; Зелёный салат 1 пучок

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Особенный вкус этому сытному блюду придаёт кисло-сладкая заправка на основе горчицы.

Время приготовления

Общее

25 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Хлеб

80 г

Оливковое масло

6 ст. ложек

Куриная печень

150 г

Молотый чёрный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Копчёный бекон

100 г

Зернистая горчица

2 ч. ложки

Мёд

1 ч. ложка

Винный или бальзамический уксус

2 ч. ложки

Зелёный салат

1 пучок

Приготовление

1․
Нарежьте хлеб небольшими кубиками и слегка сбрызните столовой ложкой масла.
2․
Подсушите хлеб в духовке, разогретой до 180 градусов, 5–6 минут до золотистого цвета.
3․
Печень нарежьте крупными кусками, приправьте чёрным перцем и солью. Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки масла и обжарьте печень за 6–7 минут.
Печень должна полностью приготовиться: при разрезе из неё будет вытекать прозрачный сок, а мякоть останется розоватой в центре.
4․
Бекон нарежьте кусочками длиной 3–4 см и выложите на сухую сковороду.
5․
Обжаривайте бекон на среднем огне, пока жир не вытопится, а мясо не станет хрустящим. Выложите на бумажное полотенце.
6․
Для заправки смешайте оставшиеся 3 столовые ложки масла, горчицу, мёд и уксус.
7․
Листья салата нарвите руками, смешайте с половиной заправки и выложите на тарелку.
8․
Сверху поместите тёплую печень, бекон и сухарики, полейте второй половиной заправки.