40 мин.

Тёплый салат с киноа и баклажанами

Name: Тёплый салат с киноа и баклажанами
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: Киноа 70 г; Вода 150 мл; Большой баклажан 1 штука; Оливковое масло 3 ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Чеснок 2 зубчика; Молодой шпинат 300 г; Фета 50 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Нежные кусочки запечённых овощей, солёная фета и зелень — простое и очень гармоничное сочетание в средиземноморском стиле.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Киноа

70 г

Вода

150 мл

Большой баклажан

1 штука

Оливковое масло

3 ст. ложки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Чеснок

2 зубчика

Молодой шпинат

300 г

Фета

50 г

Приготовление

1․
Киноа промойте, водой, доведите до кипения и варите до готовности 15 минут.
Как варить киноа правильно
2․
Баклажан порежьте небольшими кубиками. Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу.
3․
Разогрейте духовку до 220 °С. Противень застелите фольгой и выложите на него баклажан.
4․
Запекайте овощи 20–25 минут до мягкости. За 10 минут до готовности перемешайте кусочки.
5․
Чеснок очистите и измельчите. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте половину чеснока и шпинат. Готовьте 1–2 минуты, пока зелень не станет мягкой.
6․
В сковороду со шпинатом добавьте баклажан, перемешайте и выключите огонь.
7․
Соедините овощи с киноа и вторым зубчиком чеснока, посолите салат по вкусу.
8․
Выложите на блюдо и посыпьте сверху раскрошенной фетой.