Тыквенный суп с сырными клёцками

Приготовление

1. 1․

   Лук и тыкву нарежьте мелкими кубиками. Чеснок и имбирь натрите на мелкой тёрке.

2. 2․

   В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук 3–4 минуты. Затем добавьте чеснок, имбирь и тыкву, готовьте овощи 5 минут.

3. 3․

   Влейте бульон, добавьте соль и перец по вкусу. Варите 20–30 минут до мягкости тыквы.

4. 4․

   Немного остудите суп и измельчите блендером до однородности.

5. 5․

   Зелёный лук порубите, сыр натрите на мелкой тёрке.

6. 6․

   Муку соедините с ¼ чайной ложки соли и перетрите руками со сливочным маслом в мелкую крошку.

7. 7․

   Добавьте к крошкам сыр, зелёный лук и молоко, хорошо перемешайте тесто.

8. 8․

   В небольшой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль по вкусу.

9. 9․

   Столовой ложкой, смоченной в воде, набирайте небольшое количество теста и опускайте его в воду. Варите клёцки 4–5 минут до готовности.

10. 10․

    Откиньте их на дуршлаг. Суп разлейте по тарелкам, сверху выложите клёцки.