30 мин.

Пряный тыквенный суп с кокосовым молоком

Name: Пряный тыквенный суп с кокосовым молоком
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Растительное масло 2 ст. ложки; Лук 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Молотый имбирь 1 ч. ложка; Молотый мускатный орех 1 ч. ложка; Молотая гвоздика ½ ч. ложки; Молотая корица 1½ ч. ложки; Карри 2 ч. ложки; Тыквенное пюре 800–900 г; Коричневый сахар 45 г; Овощной бульон 950 мл; Кокосовое молоко 400 мл; Тыквенные семечки по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Блюдо получается очень нежным, но в то же время пикантным благодаря добавлению чеснока, муската, корицы, имбиря и карри.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Растительное масло

2 ст. ложки

Лук

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Молотый имбирь

1 ч. ложка

Молотый мускатный орех

1 ч. ложка

Молотая гвоздика

½ ч. ложки

Молотая корица

1½ ч. ложки

Карри

2 ч. ложки

Тыквенное пюре

800–900 г

Коричневый сахар

45 г

Овощной бульон

950 мл

Кокосовое молоко

400 мл

Тыквенные семечки

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте мелко нарезанный лук.
2․
Чеснок пропустите через пресс, добавьте в сковороду к луку и готовьте ещё минуту.
3․
Приправьте лук с чесноком солью, перцем, имбирём, мускатом, гвоздикой, корицей и карри.
4․
Положите в ту же кастрюлю тыквенное пюре с сахаром и залейте бульоном.
5․
После закипания варите на небольшом огне 15 минут.
6․
Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Перед подачей украсьте тыквенными семечками и зеленью.