1 ч. 20 мин.

Тушёные бочонки из кабачков с мясом и овощами

Name: Тушёные бочонки из кабачков с мясом и овощами
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Морковь 2–3 шутки; Репчатый лук 2–3 штуки; Растительное масло 4 ст. ложки; Кабачки 2 штуки; Фарш из свинины 350–400 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Вода 400–500 мл; Сметана 1–2 ст. ложки; Томатная паста 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Нафаршируйте кабачки смесью свиного фарша, моркови и лука и потушите в томатно-сметанном соусе. Перед этим простым, но таким сочным и ароматным блюдом сложно устоять.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Морковь

2–3 шутки

Репчатый лук

2–3 штуки

Растительное масло

4 ст. ложки

Кабачки

2 штуки

Фарш из свинины

350–400 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Вода

400–500 мл

Сметана

1–2 ст. ложки

Томатная паста

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Одну морковь натрите на крупной тёрке, одну луковицу измельчите ножом. За 4–6 минут обжарьте в сковороде с маслом. Слегка остудите.
2․
Каждый кабачок разрежьте поперёк на несколько частей примерно одинакового размера. Чайной ложкой удалите мякоть из середины так, чтобы получились бочонки с дном.
Если кожица у овощей очень плотная, её можно срезать.
3․
Измельчите примерно четверть мякоти кабачков. Смешайте с фаршем, обжаренными овощами, солью и перцем.
4․
Наполните бочонки из кабачков начинкой и поставьте в кастрюлю. Влейте немного воды и оставьте на среднем огне на 5–10 минут.
5․
Оставшиеся морковь и лук тоже измельчите и обжарьте в масле за 4–6 минут. Добавьте сметану и томатную пасту. Размешайте, через минуту-две залейте водой и доведите до кипения.
6․
Залейте бочонки получившимся соусом, прикройте крышкой и тушите 35–40 минут.
Соус должен покрывать кабачки практически полностью. Если нужно, влейте ещё немного воды.