2 ч.

Тушёная говядина с овощами и фетой

Name: Тушёная говядина с овощами и фетой
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мякоть говядины 800–900 г; Репчатый лук 1–2 штуки; Чеснок 3–4 зубчика; Морковь 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Молотая корица 1½ ч. ложки; Молотый душистый перец ½ ч. ложки; Красный винный уксус 3 ст. ложки; Сахар 1 ч. ложка; Томатный соус 400–500 мл; Лавровые листья 2–3 штуки; Говяжий бульон или вода 200–250 мл; Фета 100 г; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо долго томится на слабом огне, так что получается мягким и нежным. А сыр с зеленью добавляют яркость и лёгкость во вкус.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть говядины

800–900 г

Репчатый лук

1–2 штуки

Чеснок

3–4 зубчика

Морковь

1 штука

Растительное масло

2 ст. ложки

Молотая корица

1½ ч. ложки

Молотый душистый перец

½ ч. ложки

Красный винный уксус

3 ст. ложки

Сахар

1 ч. ложка

Томатный соус

400–500 мл

Лавровые листья

2–3 штуки

Говяжий бульон или вода

200–250 мл

Фета

100 г

Зелень

по вкусу

Можно добавить

Сладкий перец

⅓ штуки

Приготовление

1․
Говядину нарежьте средними кусочками, лук и чеснок — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке.
2․
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Партиями обжаривайте мясо, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон. Выложите на тарелку.
3․
Убавьте огонь до среднего. Там же обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте чеснок, корицу и душистый перец. Помешивая, готовьте ещё 1 минуту.
4․
Влейте уксус. Добавьте сахар, томатный соус и лаврушку. Через минуту верните мясо в сковороду и перемешайте.
5․
Залейте горячим бульоном или водой. После закипания сделайте слабый огонь, прикройте крышкой и тушите примерно полтора часа.
Если понадобится, добавьте ещё немного воды в процессе приготовления.
6․
Фету раскрошите. Зелень нарубите. Сладкий перец мелко нарежьте, если хотите использовать. Добавьте всё к говядине перед подачей.