30 мин.

Тушёная брюссельская капуста с шалфеем и грецкими орехами

Name: Тушёная брюссельская капуста с шалфеем и грецкими орехами
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 90 г; Крупные листья шалфея 6 штук; Соль по вкусу; Грецкие орехи 40–45 г; Лук 1 штука; Брюссельская капуста 680 г; Вода или бульон ¼ стакана; Хересный уксус 2 ч. ложки

Артем Горбунов

Брюссельскую капусту чаще всего готовят целой. В этом же блюде она мелко шинкуется. Благодаря сливочному маслу гарнир получается нежным, а шалфей, жареный лук и хересный уксус придаёт ему приятный аромат.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

90 г

Крупные листья шалфея

6 штук

Соль

по вкусу

Грецкие орехи

40–45 г

Лук

1 штука

Брюссельская капуста

680 г

Вода или бульон

¼ стакана

Хересный уксус

2 ч. ложки

Приготовление

1․
В небольшой сковороде разогрейте 60 г масла. Как только исчезнет пена, добавьте листья шалфея и обжаривайте 2 минуты. Один раз перемешайте.
2․
Переложите шалфей на бумажное полотенце и присыпьте щепоткой соли.
3․
На той же сковороде на слабом огне обжарьте рубленые орехи в течение 3 минут. Переложите орехи на тарелку.
4․
В большой сковороде или сотейнике разогрейте оставшееся масло. Обжаривайте нарезанный кубиками лук около 10 минут на среднем огне.
5․
Добавьте тонко нарезанную брюссельскую капусту, перемешайте, влейте воду или бульон и накройте крышкой.
6․
Через 10 минут снимите крышку, увеличьте огонь и выпарите воду.
7․
В конце добавьте к капусте уксус, шалфей и орехи и перемешайте. Подавайте блюдо горячим.