Турецкий суп-пюре из кабачков и картофеля с вермишелью
1 ч. 10 мин.

Турецкий суп-пюре из кабачков и картофеля с вермишелью

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Этот суп-пюре довольно простой, хотя сушёная мята и хлопья чили придают ему интересные ароматные нотки. Блюдо варят и на курином, и на овощном бульоне. В последнем случае оно получается веганским.

Время приготовления

Общее
1 ч. 10 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
5

Ингредиенты

Средние кабачки
3 штуки
Крупная картошка
1–2 штуки
Лук
1 штука
Растительное масло
1 ст. ложка
Куриный или овощной бульон
1¹⁄₂ л
Сушёная мята
1 щепотка
Хлопья чили
1 щепотка
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Вермишель
1 горсть

Можно добавить

Лимон
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Кабачки разрежьте вдоль пополам. Каждую часть порубите поперёк на кусочки.

  2. 2․

    Очищенную картошку нарежьте небольшими кусочками. Порубите лук.

  3. 3․

    В кастрюле разогрейте масло и немного обжарьте лук.

  4. 4․

    Выложите кабачки и готовьте, помешивая, 2–3 минуты.

  5. 5․

    Закиньте картошку и перемешивайте ещё несколько минут.

  6. 6․
  7. 7․

    Убавьте огонь и готовьте под крышкой 30 минут. Жидкость должна немного кипеть.

  8. 8․

    Снимите кастрюлю с плиты. С помощью толкушки пюрируйте суп.

    Если хотите сделать суп полностью однородным, воспользуйтесь блендером.
  9. 9․

    Снова поставьте на огонь и доведите до лёгкого кипения. Закиньте вермишель и варите ещё минут 5.

    Как и сколько варить вермишель, чтобы она не слиплась

  10. 10․

    При подаче можно положить в суп дольку лимона, как это делают в Турции.

Обложка: HeikeRau / Depositphotos
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Суп с фрикадельками, кабачками и рисом
Суп с фрикадельками, кабачками и рисом
Крем-суп из кабачков с картошкой и чесноком
Крем-суп из кабачков с картошкой и чесноком
Суп с кабачками, баклажанами и цветной капустой
Суп с кабачками, баклажанами и цветной капустой
Суп-пюре из кабачков с молоком и творогом
Суп-пюре из кабачков с молоком и творогом
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
10 простых рецептов ароматного овсяного печенья
10 простых рецептов ароматного овсяного печенья
Избранное
0
Лучшие слоёные салаты с грибами на праздничный стол
Лучшие слоёные салаты с грибами на праздничный стол
Избранное
35 лучших салатов на Новый год — 2025
35 лучших салатов на Новый год — 2025
Избранное
0
10 рецептов нежных десертов «Птичье молоко»
10 рецептов нежных десертов «Птичье молоко»
Избранное
3 простых способа сделать сливочное масло в домашних условиях
3 простых способа сделать сливочное масло в домашних условиях
Избранное
0
11 рецептов идеального плова из говядины
11 рецептов идеального плова из говядины
Избранное
Свити: что это за фрукт и как его есть
Свити: что это за фрукт и как его есть
Избранное
0
Как приготовить курицу на Новый год — 2025
Как приготовить курицу на Новый год — 2025
Избранное
0
Вкусные гречневые супы с курицей, грибами, консервами и не только
Вкусные гречневые супы с курицей, грибами, консервами и не только
Избранное
13 рецептов идеального ризотто с грибами, курицей, креветками и не только
13 рецептов идеального ризотто с грибами, курицей, креветками и не только
Избранное
0