8 ч.

Трайфл с малиной

Name: Трайфл с малиной
Prep time: 6 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 8 h
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйца 3 штуки; Молоко 3 ст. ложки; Ванильный экстракт 1½ ч. ложки; Мука 140 г; Кукурузный крахмал ½ ст. ложки; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Соль ¼ ч. ложки; Сахар 150 г; Сливочное масло 170 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот лёгкий десерт с ягодами и сливочным кремом очень эффектно смотрится в порционных стаканах и станет отличной альтернативой торту.

Время приготовления

Общее

8 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч. 30 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

Яйца

3 штуки

Молоко

3 ст. ложки

Ванильный экстракт

1½ ч. ложки

Мука

140 г

Кукурузный крахмал

½ ст. ложки

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Соль

¼ ч. ложки

Сахар

150 г

Сливочное масло

170 г

Ингредиенты для начинки

Малина

600 г

Сахар

4 ст. ложки

Ингредиенты для крема

Сливки с жирностью 33%

360 мл

Сахарная пудра

150 г

Крем-сыр

480 г

Лимонный сок

2 ч. ложки

Ванильный экстракт

1½ ч. ложки

Приготовление

1․
Яйца взбейте венчиком с молоком и ванильным экстрактом. Муку просейте и смешайте с крахмалом, разрыхлителем, солью и сахаром.
2․
Добавьте к сухим ингредиентам размягчённое сливочное масло и половину яичной массы. Взбейте миксером до однородности.
3․
Продолжая взбивать, в два приёма введите оставшуюся яичную смесь.
4․
Разогрейте духовку до 180 °С. Форму диаметром 20–22 см застелите бумагой для выпечки. Вылейте туда тесто. Выпекайте корж 55–65 минут.
5․
Достаньте его из формы, полностью остудите на решётке и нарежьте мелкими кубиками.
6․
Отложите треть малины. Оставшиеся ягоды засыпьте сахаром, оставьте на 20–30 минут и протрите сквозь мелкое сито.
7․
Холодные сливки взбейте миксером в густую устойчивую пену, добавьте 50 г сахарной пудры, ещё раз взбейте.
8․
Крем-сыр с помощью миксера соедините с оставшейся пудрой, лимонным соком и ванильным экстрактом.
9․
В 3–4 приёма добавьте взбитые сливки к крем-сыру, перемешивая до однородности.
10․
На дно стаканов выложите немного малинового пюре, затем — кусочки бисквита, крем и целую малину. Повторите слои. Уберите трайфлы на 3–4 часа в холодильник.