Простой торт «Птичье молоко» с нежным кремом из манки
13 ч.

Простой торт «Птичье молоко» с нежным кремом из манки

Избранное

В этой версии торта нет белкового суфле. Его заменяет крем из манки, который тоже получается очень нежным.

Время приготовления

Общее
13 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.
Количество порций
4

Ингредиенты для коржей

Яйца
3 штуки
Соль
1 щепотка
Сахар
200 г
Сода
1 ч. ложка
Уксус столовый 9%-й
½ ч. ложки
Сметана любой жирности
50 г
Сливочное масло
150 г + для смазывания
Мука
185 г + для посыпки
Какао-порошок
25 г

Ингредиенты для крема

Молоко
500 мл
Манная крупа
85 г
Сливочное масло
200 г
Сахарная пудра
200 г
Лимон
1 штука

Ингредиенты для глазури

Сливочное масло
50 г
Тёмный шоколад
100 г

Приготовление

  1. 1․

    Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 20 см. Дно застелите пергаментом, стенки присыпьте мукой.

    Если у вас только одна форма, пеките в ней коржи по очереди.
  2. 2․

    Для коржей взбейте миксером яйца, соль и сахар до посветления. Погасите соду уксусом, добавьте её и сметану к яйцам.

  3. 3․

    Растопите сливочное масло и остудите. Вмешайте в тесто масло, затем введите 160 г муки.

  4. 4․

    Разделите тесто пополам. В одну введите ещё 25 г муки, а в другую — какао-порошок.

  5. 5․

    Вылейте обе порции теста в отдельные формы. Выпекайте коржи около 30 минут. Полностью остудите.

    Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
  6. 6․

    Для крема соедините в кастрюле молоко и манку. После закипания варите, постоянно помешивая, 3 минуты. Полностью остудите.

  7. 7․

    Взбейте миксером мягкое сливочное масло и сахарную пудру в пышную массу. Порциями добавьте манную основу.

  8. 8․

    Натрите цедру лимона, выжмите из него сок. Вмешайте в крем. Уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы масса загустела.

  9. 9․

    Застелите стенки формы для выпечки диаметром 20 см пергаментом. Подровняйте верхушки коржей.

  10. 10․

    Выложите на дно формы шоколадный корж. Сверху распределите весь манный крем. Накройте светлым коржом. Уберите торт в холодильник на 8 часов.

  11. 11․

    Для глазури нарежьте масло и шоколад на небольшие кусочки. Растопите на паровой бане или в микроволновке. Размешайте.

  12. 12․

    Достаньте торт из формы, отделите бумагу. Покройте его глазурью. Охлаждайте ещё 1 час.

Обложка: Mariko151825 / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Торт «Птичье молоко» с желатином
Торт «Птичье молоко» с желатином
Торт «Дубайский шоколад» по мотивам самого трендового десерта этого года
Торт «Дубайский шоколад» по мотивам самого трендового десерта этого года
Бостонский торт
Бостонский торт
Торт «Молочная девочка» с персиками
Торт «Молочная девочка» с персиками
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Надо брать: трёхразовое питание за 367 рублей в день с бесплатной доставкой
Надо брать: трёхразовое питание за 367 рублей в день с бесплатной доставкой
Избранное
0
Как приготовить яйца по-турецки
Как приготовить яйца по-турецки
Избранное
0
Как готовить омлеты с сыром в духовке и на сковороде
Как готовить омлеты с сыром в духовке и на сковороде
Избранное
Как есть хурму
Как есть хурму
Избранное
0
Как запечь куриные бёдра с картошкой, клюквой, яблоками и не только
Как запечь куриные бёдра с картошкой, клюквой, яблоками и не только
Избранное
23 лучших рецепта свинины на Новый год — 2025
23 лучших рецепта свинины на Новый год — 2025
Избранное
0
10 рецептов воздушного шоколадного мусса
10 рецептов воздушного шоколадного мусса
Избранное
Что такое ганаш и как его готовить: 5 базовых рецептов
Что такое ганаш и как его готовить: 5 базовых рецептов
Избранное
0
11 сочных и хрустящих салатов с дайконом
11 сочных и хрустящих салатов с дайконом
Избранное
33 лучших блюда из рыбы на Новый год — 2025
33 лучших блюда из рыбы на Новый год — 2025
Избранное
0