3 ч.

Торт «Красный бархат» с белым шоколадом

Name: Торт «Красный бархат» с белым шоколадом
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Молоко 220 мл; Лимонный сок 1 ст. ложка; Мука 380 г; Какао-порошок 75 г; Соль ¼ ч. ложки; Сода 1 ч. ложка; Сливочное масло 425 г + для смазывания; Сахар 350 г; Яйца 4 штуки; Сметана любой жирности 120 г; Уксус 6%-й 1 ст. ложка; Красный гелевый пищевой краситель 1 ст. ложка; Белый шоколад 200 г; Сахарная пудра 400 г

Дарья Ляднова

Коржи с добавлением сметаны получаются очень влажными и мягкими.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Молоко

220 мл

Лимонный сок

1 ст. ложка

Мука

380 г

Какао-порошок

75 г

Соль

¼ ч. ложки

Сода

1 ч. ложка

Сливочное масло

425 г + для смазывания

Сахар

350 г

Яйца

4 штуки

Сметана любой жирности

120 г

Уксус 6%-й

1 ст. ложка

Красный гелевый пищевой краситель

1 ст. ложка

Белый шоколад

200 г

Сахарная пудра

400 г

Можно добавить

Белые шоколадные капли

по вкусу

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 180 °C. Три формы для выпечки диаметром 20 см смажьте маслом, дно застелите пергаментом.
Если у вас только одна форма, пеките в ней коржи по очереди.
2․
Смешайте 200 мл молока и лимонный сок. Оставьте на 10 минут. Соедините муку, какао-порошок, соль и соду.
3․
Взбейте миксером 225 г мягкого сливочного масла и сахар в пышную массу. По одному введите яйца, затем сметану.
4․
Порциями добавьте в тесто сухие ингредиенты, чередуя их с молоком. Вмешайте уксус и краситель.
5․
Распределите тесто по формам. Выпекайте коржи около 40 минут. Выньте, подержите в формах ещё 10 минут, затем достаньте и полностью остудите.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
6․
Для крема растопите и остудите белый шоколад. Взбейте миксером до пышности оставшиеся 200 г масла и сахарную пудру. Не выключая миксер, постепенно введите 20 мл молока и шоколад.
7․
Прослоите коржи кремом. Остатками покройте торт снаружи.
По желанию украсьте шоколадными каплями или дисками.