45 мин.

Том ям с рыбой и грибами

Name: Том ям с рыбой и грибами
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Тайская
Ingredients: Лук-шалот 1 штука; Лемонграсс 2 стебля; Галангал или имбирь 1 кусочек; Филе красной или белой рыбы 450 г; Помидоры черри 150 г; Листья каффир-лайма 4 штуки; Свежие вёшенки или другие грибы 250 г; Вода 1 л; Рыбный соус 30 мл; Сахар 1 ч. ложка; Паста том ям 3 ч. ложки; Свежевыжатый лаймовый сок 45 мл; Зелень по вкусу; Перец чили 1 штука

Дарья Ляднова

Тайский суп с согревающим кисловатым бульоном и кусочками нежной рыбы.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лук-шалот

1 штука

Лемонграсс

2 стебля

Галангал или имбирь

1 кусочек

Филе красной или белой рыбы

450 г

Помидоры черри

150 г

Листья каффир-лайма

4 штуки

Свежие вёшенки или другие грибы

250 г

Вода

1 л

Рыбный соус

30 мл

Сахар

1 ч. ложка

Паста том ям

3 ч. ложки

Свежевыжатый лаймовый сок

45 мл

Зелень

по вкусу

Перец чили

1 штука

Можно добавить

Кокосовое молоко

100 мл

Приготовление

1․
Нарежьте лук, лемонграсс и галангал ломтиками, а филе рыбы и помидоры — небольшими кусочками. Нарвите листья каффир-лайма. Отделите вёшенки друг от друга.
Крупные грибы нарежьте.
2․
Соедините в кастрюле воду, лук, лемонграсс, галангал и каффир-лайм. Доведите до кипения и нагревайте 5 минут.
3․
Вмешайте рыбный соус, сахар, помидоры и грибы. Варите 15 минут. Добавьте рыбу, пасту том ям и лаймовый сок. Готовьте ещё примерно 5 минут.
По желанию влейте кокосовое молоко.
4․
Подавайте готовый суп с зеленью и кусочками перца чили.