Классический тирольский пирог с вишней
1 ч. 5 мин.

Классический тирольский пирог с вишней

Избранное

Этот десерт подойдёт как для завтрака, так и для застолья. Вкуснейшая начинка из крема и ягод никого не оставит равнодушным.

Время приготовления

Общее
1 ч. 5 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты для теста

Сливочное масло
200 г
Сахар
200 г
Яйцо
1 штука
Мука
200–280 г

Ингредиенты для начинки

Вишня
300 г
Желатин
1 ст. ложка
Сахар
4 ст. ложки

Ингредиенты для крема

Яичный желток
3 штуки
Сахарная пудра
100 г
Мука
1 ст. ложка
Крахмал
1 ст. ложка
Молоко
400 мл

Приготовление

  1. 1․

    Сливочное масло разотрите с сахаром до однородности, введите яйцо, муку и замесите эластичное тесто. Заверните массу в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

  2. 2․

    Остывшее тесто раскатайте, переложите в форму, смазанную маслом, и выпекайте 15 минут при температуре 220 °C.

    Чтобы бортики не опали в духовке, можно предварительно придавить тесто в форме грузом и убрать в холодильник ещё на 10 минут.
  3. 3․

    Пока тесто остывает, приготовьте крем и начинку. Удалите косточки из вишни, пересыпьте ягоды сахаром и отставьте, чтобы они выделили сок.

  4. 4․

    Для крема взбейте венчиком желтки и сахарную пудру, введите обжаренную до золотистого цвета муку, крахмал и взбейте смесь до однородности.

  5. 5․

    В кастрюле подогрейте стакан молока, добавьте крем, перемешайте, влейте оставшееся молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая.

  6. 6․

    Как только крем начнёт густеть, снимите его с огня и охладите до комнатной температуры. Переложите крем на остывшую основу из теста и уберите в холодильник на 30 минут.

  7. 7․

    Затем украсьте пирог обсушенными вишнями и полейте смесью из выделившегося вишнёвого сока и желатина, разведённого в 100 мл воды.

  8. 8․

    Уберите десерт в холодильник, чтобы желе застыло, — через пару часов классический тирольский пирог будет готов.

Обложка: tastyfood / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер
Комментарии
Анжела Разуваева
19.08.24 15:57
Вишня по сочности бывает разная. Поэтому надо уточнить сколько в итоге должно быть жидкости на данное количество желатина. Иначе не застынет.