45 мин.

Сырный суп с пивом

Name: Сырный суп с пивом
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Бекон 200 г; Сельдерей 1–2 стебля; Острый перец 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Тимьян несколько веточек; Светлое пиво 300–350 мл; Куриный бульон 600–700 мл; Сливочное масло 4 ст. ложки; Мука 2 ст. ложки; Жирные сливки 200–250 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелёный лук по вкусу; Сухарики по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

С добавлением любимого светлого сорта бархатистый и нежный суп становится ещё интереснее на вкус.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Бекон

200 г

Сельдерей

1–2 стебля

Острый перец

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Тимьян

несколько веточек

Светлое пиво

300–350 мл

Куриный бульон

600–700 мл

Сливочное масло

4 ст. ложки

Мука

2 ст. ложки

Жирные сливки

200–250 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зелёный лук

по вкусу

Сухарики

по вкусу

Приготовление

1․
Бекон, сельдерей, перец без семечек и лук нарежьте небольшими кусочками, чеснок — мелкими. Тимьян нарубите.
2․
Кастрюлю поставьте на средний огонь и за 5–7 минут обжарьте в ней бекон, чтобы он стал румяным и хрустящим. Шумовкой выложите на тарелку.
3․
За несколько минут обжарьте на жире от бекона лук, сельдерей, перец, чеснок и тимьян. Влейте половину пива и готовьте всё вместе ещё 5 минут. Добавьте бульон и доведите до кипения.
4․
В небольшой сковороде растопите сливочное масло. Всыпьте просеянную муку и, помешивая венчиком, обжаривайте примерно 2 минуты.
5․
Введите мучную смесь в суп и при постоянном помешивании доведите до кипения. Проварите 7–8 минут.
6․
Влейте в суп сливки и оставшееся пиво. Засыпьте тёртый сыр, посолите и поперчите. Продолжайте помешивать и варите ещё 5 минут.
7․
Перед подачей добавьте в суп бекон, немного зелёного лука и сухарики.