40 мин.

Сырный суп с цветной капустой и сельдереем от Джейми Оливера

Name: Сырный суп с цветной капустой и сельдереем от Джейми Оливера
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Морковь 2 штуки; Стебель сельдерея 2 штуки; Средняя луковица 2 штуки; Чеснок 2 зубчика; Цветная капуста 800 г; Оливковое масло 2 ст. ложки; Овощной бульонный кубик 2 штуки; Вода 2 л; Сыр средней мягкости 200 г; Горчица 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Зелень по вкусу

Артем Горбунов

Знаменитый британский повар знает толк во вкусных блюдах. Этот сырный суп с цветной капустой, сельдереем и другими овощами получится сытным и ароматным.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Морковь

2 штуки

Стебель сельдерея

2 штуки

Средняя луковица

2 штуки

Чеснок

2 зубчика

Цветная капуста

800 г

Оливковое масло

2 ст. ложки

Овощной бульонный кубик

2 штуки

Вода

2 л

Сыр средней мягкости

200 г

Горчица

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Нарежьте морковь, сельдерей, лук и чеснок кубиками. Цветную капусту разделите на соцветия.
2․
Нагрейте в большой кастрюле оливковое масло. Выложите в кастрюлю овощи и готовьте их на среднем огне под крышкой 10 минут, периодически помешивая. Морковь должна смягчится, а лук — стать слегка золотистым
3․
В отдельной посуде растворите бульонные кубики в кипятке. Можно взять немного меньше воды, если хотите более концентрированный бульон.
Вместо овощных кубиков можно использовать куриные.
4․
Влейте бульон к овощам, доведите до кипения и варите на медленном огне около 10 минут до мягкости овощей.
5․
Снимите кастрюлю с огня, добавьте натёртый сыр, горчицу, соль и перец. Оставьте немного сыра для подачи.
6․
Пюрируйте суп блендером. Украсьте сыром и рубленой зеленью.