6 ч. 30 мин.

Свиные рёбра в соусе барбекю

Name: Свиные рёбра в соусе барбекю
Prep time: 5 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свиные рёбра с мякотью 1 кг; Кетчуп 8 ст. ложек; Тростниковый сахар 8 ст. ложек; Соевый соус 2 ст. ложки; Вустерский соус 2 ст. ложки; Сладкий соус чили 2 ст. ложки; Паприка 1 ч. ложка

Лиля Леднёва

В основе барбекю — кетчуп и тростниковый сахар. Рёбра получаются очень ароматными и красивыми. Они отлично сочетаются с пивом, а их вкус хорошо оттеняют кисло-сладкие соусы.

Время приготовления

Общее

6 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Свиные рёбра с мякотью

1 кг

Кетчуп

8 ст. ложек

Тростниковый сахар

8 ст. ложек

Соевый соус

2 ст. ложки

Вустерский соус

2 ст. ложки

Сладкий соус чили

2 ст. ложки

Паприка

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Для рецепта нужен целый кусок свинины с рёбрами. При помощи ножа снимите с него прозрачную плёнку. Если на отрубе слишком много жира, срежьте — его должно быть не больше сантиметра.
2․
Смешайте все остальные ингредиенты в небольшом сотейнике. Поставьте на огонь, доведите до кипения и держите ещё около 2 минут.
3․
Натрите рёбрышки маринадом, уложите в небольшую посуду и отправьте в холодильник на некоторое время: от 4 до 24 часов.
Периодически рёбрышки стоит переворачивать, чтобы они лучше пропитались.
4․
Если готовите на гриле, обжаривайте рёбра с обеих сторон примерно по 20 минут. Время от времени смазывайте оставшимся маринадом.
5․
Если готовите в духовке, разогрейте её до 180 °С. Застелите противень фольгой, выложите рёбра и тоже покройте фольгой. Запекайте около 1 часа. Затем снимите фольгу и оставьте ещё на 30 минут.
6․
Дайте мясу немного остыть, а потом разрежьте поперёк на порционные куски.