1 ч. 45 мин.

Свиные рёбра, тушенные с квашеной капустой

Name: Свиные рёбра, тушенные с квашеной капустой
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Свиные рёбра 800–900 г; Чеснок 1–2 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Томатная паста 1–2 ст. ложки; Молотый кориандр ½ ч. ложки; Квашеная капуста 800–900 г; Лавровый лист 1–2 штуки; Вода 500–600 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Овощи и томатная паста делают вкус блюда очень насыщенным.

Время приготовления

Общее

1 ч. 45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Свиные рёбра

800–900 г

Чеснок

1–2 зубчика

Растительное масло

2 ст. ложки

Томатная паста

1–2 ст. ложки

Молотый кориандр

½ ч. ложки

Квашеная капуста

800–900 г

Лавровый лист

1–2 штуки

Вода

500–600 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Лук разрежьте на небольшие кусочки, рёбра — на сегменты по мякоти. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Подрумяньте рёбра со всех сторон.
3․
Добавьте лук и готовьте 4–5 минут. Закиньте чеснок и обжаривайте ещё полминуты, чтобы появился аромат.
4․
Перемешайте всё с томатной пастой и кориандром. Оставьте на огне ещё на 1–2 минуты.
5․
Добавьте капусту и лаврушку. Перемешайте. Залейте горячей водой.
Добавляйте капусту вместе с соком, если хотите получить более насыщенный вкус.
6․
После закипания прикройте крышкой и тушите на умеренном огне примерно полтора часа. За 15 минут до готовности посолите и поперчите.
Если нужно, добавьте немного воды во время приготовления.