1 ч. 40 мин.

Свинина в винно-томатном соусе

Name: Свинина в винно-томатном соусе
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мякоть свинины 750 г; Репчатый лук 1 штука; Помидоры в собственном соку 200 г; Сельдерей 1 стебель; Морковь 1 штука; Чеснок 2–3 зубчика; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Томатная паста 1 ч. ложка; Сухое красное вино 200 мл; Вода 300–350 мл; Соль ⅔ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Лавровый лист 1 лист; Розмарин 1 веточка; Мускатный орех 1 щепотка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Потушите мясо на сковороде в овощном соусе, и вкус получится очень насыщенным.

Время приготовления

Общее

1 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть свинины

750 г

Репчатый лук

1 штука

Помидоры в собственном соку

200 г

Сельдерей

1 стебель

Морковь

1 штука

Чеснок

2–3 зубчика

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Томатная паста

1 ч. ложка

Сухое красное вино

200 мл

Вода

300–350 мл

Соль

⅔ ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Лавровый лист

1 лист

Розмарин

1 веточка

Мускатный орех

1 щепотка

Приготовление

1․
Мясо нарежьте средними кусочками, а лук, помидоры и сельдерей — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Подрумяньте свинину со всех сторон и выложите на тарелку.
3․
В той же сковороде обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.
4․
Добавьте томатную пасту и, помешивая, обжаривайте ещё минуту-полторы. Влейте вино, тушите 2 минуты.
5․
Верните мясо в сковороду. Добавьте помидоры вместе с соком, тёплую воду, соль, перец, лаврушку, розмарин и мускатный орех.
6․
После закипания прикройте крышкой и готовьте на умеренном огне примерно 1 час.