Свинина в винно-томатном соусе

Приготовление

1. 1․

   Мясо нарежьте средними кусочками, а лук, помидоры и сельдерей — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

2. 2․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Подрумяньте свинину со всех сторон и выложите на тарелку.

3. 3․

   В той же сковороде обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.

4. 4․

   Добавьте томатную пасту и, помешивая, обжаривайте ещё минуту-полторы. Влейте вино, тушите 2 минуты.

5. 5․

   Верните мясо в сковороду. Добавьте помидоры вместе с соком, тёплую воду, соль, перец, лаврушку, розмарин и мускатный орех.

6. 6․

   После закипания прикройте крышкой и готовьте на умеренном огне примерно 1 час.