8 ч.

Суп с машем и овощами

Name: Суп с машем и овощами
Prep time: 7 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 8 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Маш 200 г; Репчатый лук 1 штука; Лук-порей 1 штука; Морковь 2 штуки; Сельдерей 1 стебель; Оливковое масло 1 ст. ложка; Томатная паста 1 ст. ложка; Помидоры в собственном соку 600 г; Овощной бульон 2 500 мл; Соль по вкусу; Лавровый лист 1 штука; Молотый чёрный перец по вкусу; Парика 1 ч. ложка; Лимонный сок по вкусу; Петрушка ½ пучка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Густой, наваристый, бархатистый и очень ароматный.

Время приготовления

Общее

8 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Маш

200 г

Репчатый лук

1 штука

Лук-порей

1 штука

Морковь

2 штуки

Сельдерей

1 стебель

Оливковое масло

1 ст. ложка

Томатная паста

1 ст. ложка

Помидоры в собственном соку

600 г

Овощной бульон

2 500 мл

Соль

по вкусу

Лавровый лист

1 штука

Молотый чёрный перец

по вкусу

Парика

1 ч. ложка

Лимонный сок

по вкусу

Петрушка

½ пучка

Приготовление

1․
Маш промойте и замочите в холодной воде на 6–8 часов. Затем отварите до готовности за 30–40 минут и откиньте на сито.
Как и сколько варить маш, чтобы он получился мягким
2․
Репчатый лук, порей, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте оливковое масло.
3․
Обжаривайте репчатый лук 2–3 минуты до мягкости, затем добавьте остальные овощи и готовьте ещё 3–4 минуты.
4․
Добавьте томатную пасту, жарьте 1 минуту. Влейте в кастрюлю помидоры и бульон, добавьте маш, соль и специи.
5․
Готовьте суп под крышкой на слабом огне 25–35 минут. В конце добавьте лимонный сок и нарезанную петрушку.