Суп с манго и морковью

Приготовление

1. 1․

   Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Имбирь тонко нарежьте. Морковь и манго очистите и крупно нарежьте.

   Как выбрать спелое и вкусное манго

2. 2․

   В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжаривайте лук и чеснок 1–2 минуты.

3. 3․

   Добавьте в кастрюлю имбирь, морковь и половину манго, перемешайте и жарьте ещё 5 минут.

4. 4․

   Влейте в кастрюлю бульон, доведите его до кипения, уменьшите огонь и варите суп 20 минут.

   Как приготовить овощной бульон из того, что найдётся на кухне

5. 5․

   Когда морковь станет мягкой, добавьте в кастрюлю кокосовое молоко и оставшееся манго, взбейте суп блендером до однородности.

6. 6․

   Добавьте в суп специи и соль по вкусу, доведите его до кипения и снимите с огня.